بوابة التدريسي

صورة شخصية

أ.م.د. فراس نجم أسماعيل الحديثي (مدرس)

دكتوراه في علوم الاغذية /تكنولوجيا البان و بناء مجهري
تدريسي
علوم الاغذية - الزراعة
agfiras.najm@uoanbar.edu.iq

معلومات عامة

الاسم فراس نجم اسكاعيل الحديثي 

متزوج ولدي ثلاث اطفال 

اسكن بغداد /العامرية 

استشاري معامل البان و معامل تصنيع الاغذية 

البحوث العلمية

براءة اختراع

طريقة النظام المعكوس لتنعيم مقطع الجبن المظفور العراقي قليل الدسم وفحصها بتقنية المجهر الليزري متحد البؤر .

البحوث 

1- Studying the effect of adding WPC and CMC on the microstructure Materials by SEM and CLCM confocal electron microscopy 
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221478532106726
 
  2- Effective of CBD and THC extracted from Cannabis Sativa on kidney health in the experimental mice
3- The Effect of thyme, rosemary, and lemongrass oils on extension of the shelf life and qualitative characteristics of Iraqi soft cheese
4- Study the effect of labneh balls fortified with zinc salts on the proportions of nitrogenous substances, micro-textural structure, and some nutritional indicators
     https://ffhdj.com/index.php/BioactiveCompounds/article/view/1180/0   
  5- Improving the sensory and chemical characteristics of functional yogurt fortified with cardamom extract (Elettaria cardamomum L.)

DOI: https://doi.org/10.31989/ffhd.v14i10.1454

6- Omar Almuharib, Hussein Suhair Ali, & Firas Najm Ismael. (2024). The effect of consuming high levels of yogurt on sexual hormones and rates of gynecomastia in men of different ages. International Journal of Medical Toxicology and Legal Medicine, 27(4s), 527–531. https://doi.org/10.47059/ijmtlm/V27I4S/072  

7- Hussien S. A., Hussain S. A., Ismael F. N., Khashan B. A. Isolation and identification of the active compounds found in aromatic oils extracted from Mentha longifolia and their use in the extension shelf life of frozen beef patties. Functional Foods in Health and Disease 2025; 15(9): 634– 645. DOI:  https://doi.org/10.31989/ffhd.v15i9.1731  

 

المحاضرات العلمية


التسلسل المادة اسم المحاضرة المرحلة التحميل مشاهدة
1 الحليب السائل الحليب السائل و تعريفه الثالثة
2 الحليب السائل مكونات الحليب الثالثة
3 الحليب السائل الخواص الطبيعية للحليب الثالثة
4 الحليب السائل انتاج الحليب وإعداده في المزرعة الثالثة
5 الحليب السائل المعاملات الحرارية للحليب الثالثة
6 الحليب السائل بروتينات الحليب الثالثة
7 الحليب السائل منتجات الألبان المتخمرة الثالثة
8 الحليب السائل القشدة الثالثة
9 الحليب السائل منتجات الألبان المكثفة والمجففة الثالثة
10 تصنيع الاغذية 2 التخمرات الغذائية الرابعة
11 تصنيع الاغذية 2 طرق تصنيع الخل الرابعة
12 تصنيع الاغذية 2 المخللات الرابعة
13 تصنيع الاغذية 2 الشوكلاته الرابعة
14 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان مصادر الحليب الثانية
15 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان العوامل المؤثرة على إنتاج وتركيب الحليب الثانية
16 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان الحالة الفيزيائية لمكونات الحليب الثانية
17 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان التركيب الكيميائي للحليب الثانية
18 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان بروتينات الشرش الثانية
19 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان تلف الحليب الخام الثانية
20 مبادئ تكنولوجيا تصنيع الالبان الجبن الثانية
21 الحليب السائل غش الحليب الثالثة
22 الحليب السائل التجنيس الثالثة
23 الحليب السائل تلوث الالبان الثالثة

الشهادات الاكاديمية

دكتوراه تكنلوجيا البان /جامعة بغداد/ قسم علوم الاغذية / بالتعاون  مع جامعة Nottingham Trent University 

ماجستير تكنلوجيا البان /جامعة بغداد /قسم علوم  الاغذية 

بكاليورس علوم اغذية /جامعة بغداد

الاشراف

الاشراف على طلاب بحث التخرج للمرحلة الرابعة قسم علوم الاغذية 

اخرى

عضو لجنة مختبرات تصنيع الاغذية 

مدير المتابعة والتخطيط في كلية الزراعة (سابقا)

رئيس لجنة الاعتماد البرامجي في قسم علوم الاغذية

عضو لجنة علمية في قسم علوم الاغذية

رئيس لجنة الاعتماد البرامجي في قسم علوم الاغذية